ForJoyTV - Japan TV Live Streaming

18:30    テレビ朝日 https://forjoytv.com (14日間のリプレイ) 長野県の山深くにある“天空の里"下栗。急な斜面で作られるジャガイモを求め熊谷喜八シェフと芳本美代子が現地へ。熊谷シェフが絶品肉じゃがコロッケを作る! 今回注目する食材は、長野県の山深くにある“天空の里"下栗で作られるジャガイモ「下栗いも」。世帯数42軒、標高800～1100m、最大傾斜38度という急な山肌に畑が並ぶ秘境は“天空の里"と呼ばれる。この急斜面で作られるジャガイモは、デンプンの含有率が高く、小さく育てられることでうま味や甘みが凝縮しているという。この下栗いもを求めて、熊谷喜八シェフと芳本美代子が現地を訪れる。 もともとは天明の飢饉の際、現在の山梨県から伝わったという下栗いも。現地では茹でた下栗いもを団子のように串に刺してエゴマ味噌を塗り、囲炉裏で焼いた“芋田楽"をいただく。そのうま味と甘さに感動した熊谷シェフが、下栗いもを使って肉じゃがコロッケを披露!さらに現地の農家さんたちのリクエストに応えて、信州牛を使った下栗いものココット焼きもふるまう! 草野満代  酒井敏也  芳本美代子  熊谷喜八 #forjoytv #variety #japantv #japanesetv 詳細は:   https://fujitvlive.wordpress.com/2019/09/06/variety-shows/ ‎

18:30    テレビ朝日 https://forjoytv.com (14日間のリプレイ) 岐阜県を流れる和良川。和食の匠・神田裕行さんとプロレスラーの真壁刀義が清流を探索!さらに神田さんが天然鮎を使って塩焼きと雑炊を披露!! 今回注目する食材は、岐阜県和良川産の鮎。木曽川水系の源に位置する和良川は、綺麗な水にしか生息しない魚・カワヨシノボリや特別天然記念物のオオサンショウウオ、澄んだ水に生息するアジメドジョウなど珍しい生き物の宝庫。緑深い山に囲まれ、清流の音を聞きながら和食の匠・神田裕行さんが和良川で獲れる天然鮎を使い、プロレスラー・真壁刀義も絶賛の、暑い夏にこそ美味しい塩焼きと雑炊を披露!! 鮎は縄張り意識が非常に強い魚。その習性を利用し、おとりの鮎を使って釣る“友釣り"漁に密着。2002年に行われた鮎の品評会で、長良川や四万十川など名だたる鮎をおさえグランプリに輝いた和良川の鮎。そんな香り豊かな天然鮎を、和食の匠がこだわりの技をふんだんに取り入れた塩焼きでふるまう!さらに鮎から出汁をとり地元の野菜と焼いた鮎を使った鮎雑炊も披露!!その驚きの味わいとは!?   草野満代  酒井敏也  真壁刀義  神田裕行  福岡伸一 #forjoytv #variety #japantv #japanesetv 詳細は:   https://fujitvlive.wordpress.com/2019/08/09/gohanjapan/

天ぷらの巨匠・近藤文夫さんと真琴つばさが富山湾へ。ボタンエビ、甘エビ、白エビを天ぷら界の巨匠が揚げまくる!!さらにノドグロも使った絶品天丼も披露!  18:30 ～ 18:56 テレビ朝日: https://forjoytv.com (14日間のリプレイ) 番組詳細 今回注目する食材は、富山湾でとれるボタンエビ、甘エビ、白エビの天然エビ。中でも一流の料理人たちに認められ、“富山湾の宝石"の異名を持つ白エビは今がまさに旬。そこで、天ぷら界の巨匠・近藤文夫さんと真琴つばさが富山湾へ。そして、道を究めても常に進化し続ける天ぷら界の巨匠が、これまで揚げたことがないという白エビを天ぷらに!!さらに、ボタンエビ、白エビ、ノドグロを使った絶品天丼も披露!! かつては傷みやすさのせいで流通が難しかった白エビ。しかし地道な努力を重ねた結果、全国へ届けられるようになり、今や富山県を代表する食材になったという。真琴は、トロトロして口の中に甘みが残ると絶賛!そして近藤さんは、「普通のエビにない甘み」だと言い、新しい天ぷらのアイデアをひらめく!!巨匠の熟練の技とひらめきによる、富山湾のエビ尽くし。その絶品の味わいと、驚きの工夫とは!? 【ナビゲーター】草野満代 【ナレーション】酒井敏也 【ロケ出演】真琴つばさ(歌手・女優)、グランシェフ:近藤文夫(『てんぷら近藤』主人)   詳細は: https://www.reddit.com/r/ForJoyTV/comments/bzzpbk/615_土_ごはんジャパン_本物を探す旅へ富山湾_天然エビ尽くし天丼/